護瞳行動 Emily Hodgetts & Latika Mani
飲食質素對都市人的生活舉足輕重,而對糖尿病患者來說便更重要。 全球超過4.63億人患糖尿病,而香港每十個人中,亦有一個是糖尿病患者。每個糖尿病患者都有機會患糖尿病視網膜病變(糖尿上眼)。維持均衡飲食,作適當運動,能夠幫助糖尿病患者管理和穩定血糖,保持合乎健康的體重。 以下是一些為糖尿病患者提供的飲食點子。當然病人要記得定期看醫生,獲取專業的意見。 COVER PHOTO: Photo by Iñigo De la Maza on Unsplash
香港衛生防護中心提供了許多我們在日常生活中,如何食得健康的例子。 如你患上糖尿病,只要維持健康和均衡的飲食,有助穩定血糖和體重。無論你是否患有糖尿病,健康的食物都是一樣的。但這不等於你需要特別的食物,不要輕易因為健康食品或補充劑的宣傳推廣,而隨便購買特別或昂貴的食品。 好消息是,糖尿病患者仍然可以與家人一同分享美食,並不要額外預備飯菜。只要在大時大節,例如外出慶祝生日或節日時,小心選擇,避免高糖、高脂肪和高碳水化合物的食物,也不需要特別戒口或節食。
儘管不需要特別戒口或節食,但糖尿病患者仍需要避免高熱量食物,因為就算進食一小口高熱量食物,仍會給予你很高的能量。如果你不喜歡做運動,這些食物的能量便會轉化為脂肪積聚在身體,有機會增加體重 - 這對糖尿病患者並非好消息。 這些食物包括糖果、朱古力、曲奇餅、餅乾、蛋糕及其他甜食、汽水,就算是飲用果汁也需節制 - 記著,直接進食生果比飲用果汁健康。 另外,如果真的抵不住心癮想吃零食,例如薯片、粟米片,以及其他容易在一般超級市場買到的小吃,請記得避免頻密進食,以及每次只進食少量。 外賣是另一個需要節制的「陷阱」。外賣包括許多精製和加工的食物例如香腸和午餐肉、肥膩的食物如漢堡包或煎炸食物,外加一杯汽水或加糖飲料,有機會令一路維持的健康飲食前功盡廢。 真的抵受不了誘惑了嗎? 參考香港糖尿聯會的資料,可以幫你計劃健康飲食。
患有糖尿病,最緊要一日三餐包含各種營養類別的食物。你不必每餐食物都包含以下所有提議,你可以每週數天選擇進食以下食物類別,確保攝取均衡營養: 1. 蔬菜、豆類 西蘭花和菠菜,以及其他根莖類蔬菜,例如粟米、蕃薯、紅菜頭和紅蘿蔔等。其他蔬菜例如番茄、青瓜、和蘑菇等也是好選擇。豆類則包括鷹嘴豆、扁豆和紅腰豆。 2. 穀物和高纖食物 例子包括燕麥、小麥、裸麥,全麥麵包或饅頭,都屬於這一類選擇。 3.瘦肉類,例如家禽、魚、蛋、豆腐、堅果、種子等 這些包括去掉脂肪的雞肉、瘦豬肉、羊肉和牛肉等。豆腐以及其他豆製品都在此列。果仁例如不同的種子、杏仁、奇異籽等也可供考慮。 4.低脂牛奶、乳酪、芝士 5. 水果 柑橘類、有核水果、 漿果例如藍莓等是一些可供選擇的例子。不過水果含有非常高的果糖,糖尿病患者應最多每天進食兩份水果。根據衛生防護中心資料,一份水果等於兩個小型水果,如布冧、奇異果,一個橙或蘋果,或半隻大香蕉。 最佳做法是根據自己的健康狀況,尋求醫生的專業意見,設計合適自己的餐單。
患上糖尿病,必須好好控制進食份量。就算是健康的食物,過度進食也非明智。少食多餐,有助患者保持正常血糖水平。 每人每日需要的卡路里份量都不盡相同,需要根據年紀、身體的代謝率、體能狀況計算等。糖尿病人的卡路里攝取量,與一個體重與自己相若的人也不一樣。最緊要是定時與醫生會面,聽取專業意見,制訂飲食計劃。 特別是患有二型糖尿病的病人,即因為遺傳、或肥胖和缺乏運動等日常生活習慣引發的糖尿病,應該奉行「少吃多餐」原則,控制血糖水平。換句話說,患者可以將一日三餐的份量分作六小餐。醫生應能就此給病人專業意見。
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Emily Hodgetts Emily 是護瞳行動的醫學統籌。她曾是澳洲新南威爾斯健康服務的護士,擁有國際項目發展經驗。她曾出版醫療資源手冊,幫助全球快速搜尋所需資料。 Latika Mani Latika 擁有多年的專業寫作經驗,現時為護瞳行動的內容統籌,希望為讀者帶來更多的眼疾健康資訊。
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